Glucose is de belangrijkste energierijke suiker in het lichaam. Het is ook een bouwsteen voor veel metabolieten, waaronder lipiden en eiwitten.
Glucose kan voorkomen in een vorm met een open keten en in een cyclische hemiacetaalvorm (d-glucose of L-glucose). Het is een reducerende suiker.
1. Zuiverheid
Glucosemonohydraat is een geurloos, kleurloos kristallijn poeder. Vaak gebruikt in oplossingen om de toniciteit aan te passen en als zoetstof, is het ook een belangrijk ingrediënt in veel commerciële voedingsmiddelen en medicijnen.
In het algemeen heeft glucosemonohydraat een pH van ongeveer 6-8 en is stabiel onder omgevingsomstandigheden. Het wordt vaak in laboratoria gebruikt als een product van reagenskwaliteit.
Glucose is een belangrijk biomolecuul dat de primaire energiebron is voor veel levende organismen en een belangrijk onderdeel is van lipiden, eiwitten, nucleïnezuren, vetzuren, glycoproteïnen, glycanen en suikeralcoholen. Het dient ook als voorloper voor een aantal andere moleculen die van vitaal belang zijn voor levende cellen. Deze omvatten enzymen, hormonen, antioxidanten en andere stoffen. Het is ook een veel voorkomend substraat voor glycatie en oxidatieve stress.
2. Kleur
Glucosemonohydraat, ook bekend als D-glucose, is een wit kristallijn poeder dat kan worden gebruikt als alternatief voor suiker in voedingsmiddelen en dranken. Het is ook een belangrijk ingrediënt in medicijnen.
Het heeft een lage zoetheid in vergelijking met suiker en is ook minder calorierijk, waardoor het populair is als alternatieve zoetstof voor veel voedingsmiddelen en dranken. Het wordt ook gebruikt in nutraceutische en sportvoedingsproducten als suikervervanger of als bindmiddel.
Glucosemonohydraat is een heldere kristallijne substantie met een delicate zoetheid, hoge oplosbaarheid en helderheid in oplossingen, mobiliteit en vloeiing in de droge vorm. Het is een goede keuze voor onderwijs- en onderzoekslaboratoria. Elke fles wordt geleverd met procedures voor veilige hantering en opslag die rechtstreeks op het etiket zijn afgedrukt.
3. Geur
Glucosemonohydraat is een veel voorkomende suiker die in een breed scala aan producten wordt gebruikt. Dit witte kristallijne zoete poeder is afgeleid van geraffineerd maïszetmeel en verwerkt via enzymatische processen.
Naast het directe gebruik als zoetstof, is glucose ook een primaire energiebron voor levende organismen en een voorloper van een verscheidenheid aan andere biomoleculen (bijvoorbeeld vetzuren, cholesterol, aminozuren en nucleïnezuren). Het is ook een belangrijk onderdeel van polysachariden die structuur aan cellen geven.
Om te onderzoeken of olfactorische discriminatie een cruciaal onderdeel was van de aangeleerde honger naar glucose, hebben we muizen getraind om de verschillende vluchtige stoffen van 0,6 M glucose en 0,6 M fructose te associëren met hun postorale eetluststimulerende acties. De sham-behandelde muizen likten significant meer voor 0,6 M glucose dan voor 0,6 M fructose, terwijl de anosmische met ZnSO4 behandelde muizen in ongeveer gelijke hoeveelheden voor beide suikers likten.
4. Smaak
Glucose is een zoete stof die veel wordt gebruikt als additief in voedingsmiddelen. Het wordt aangetroffen in harde snoepjes, suikerzakjes, repen en glucosetabletten (glucose in tabletvorm geperst, vaak met een of meer andere ingrediënten als bindmiddel).
Glucose is ook een belangrijke energiebron in het lichaam. Het wordt door veel enzymen gemetaboliseerd om een verscheidenheid aan andere verbindingen te produceren, waaronder glycatiemiddelen en andere moleculen die bijdragen aan de celstructuur en -functie. Het speelt ook een rol bij de productie van vitamine C en andere vitale verbindingen. Ten slotte levert het een belangrijke bijdrage aan de synthese van polysachariden in planten en dieren.
5. Reactiviteit
Glucosemonohydraat (D-glucose), ook bekend als dextrose, is een van de meest voorkomende aldohexose-stereo-isomeren. D-glucose heeft zes koolstofatomen en een unieke molecuulstructuur, wat heeft geleid tot de vorming van stereochemie in suikers.
D-glucose wordt industrieel geproduceerd door enzymatische hydrolyse van zetmeel. In de Verenigde Staten en Japan is het het belangrijkste product van maïszetmeel, maar ook aardappel en tarwe worden hiervoor gebruikt.
Glucose is de belangrijkste energieproducerende stof van levende cellen en speelt een belangrijke rol in metabolische processen. Het is ook in het lichaam aanwezig als glycogeen, een opslagvorm van glucose. Tijdens de eerste stap in de glycolyse fosforyleert hexokinase glucose om glucose-6-fosfaat te produceren. Deze eerste reactie voorkomt dat glucose uit de cel wordt getransporteerd, waardoor het wordt gebruikt voor verder metabolisme in de volgende stappen.
