Isomalto-oligosaccharide (IMO) is een soort oligosaccharide, de belangrijkste componenten zijn isomaltose, panose en isomaltotriose. Omdat het de aanzienlijke proliferatie van bifidobacteriën in het menselijk lichaam kan bevorderen, heeft het de functie van in water oplosbare voedingsvezels. Lage calorische waarde, anti-cariës en andere eigenschappen, daarom wordt het ook wel "bifidusfactor" en "prebiotisch" genoemd.
Isomalto-oligosachariden worden momenteel veel gebruikt in babyproducten, gezondheidszorgproducten, functionele dranken, gebak en snoep.
1. Babyproducten
Als prebioticum dat wordt toegevoegd aan glucose, melkpoeder, rijstnoedels en andere producten, kan de functie van de "bifidusfactor" de immuniteit van zuigelingen en jonge kinderen verbeteren.
2. Gezondheidsproducten
Isomaltooligosaccharide is een oligosaccharide dat de smaak van gezondheidsproducten kan verbeteren zonder de bloedsuikerspiegel te beïnvloeden, en heeft als functie de darmgezondheid te verbeteren. Het is de eerste keuze voor veel gezondheidsproducten.
3. Functionele drankjes
Isomaltooligosaccharide kan aan dranken worden toegevoegd als een in water oplosbare voedingsvezel om een deel van de sucrose te vervangen en het suikergehalte te verlagen.
4. Gebaksnoepjes
De banketbakkersindustrie gebruikt isomaltooligosaccharide om sucrose gedeeltelijk te vervangen, wat niet alleen de smaak kan verbeteren en de hoeveelheid poedersuiker kan verminderen, maar ook de kwaliteit ervan kan verbeteren.
