Tarweglucose-monohydraat is een eenvoudige suiker die kan worden gebruikt als alternatief voor sucrose. Het heeft een hoge microbiologische zuiverheid en is ook een goede energiebron. Het levert 4 calorieën per gram en kan gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen.
Glucosestroop kan worden genoemd naar het zetmeel waarvan het is afgeleid, dus het kan op het ingrediëntenetiket worden vermeld als glucosestroop, tarwestroop of sorghumgranensiroop.
Het is een eenvoudige suiker
Dextrose-monohydraat is een witte, kristallijne suiker die gemakkelijk oplosbaar is in water en een zoete smaak heeft. Het wordt gebruikt als natuurlijke zoetstof in zoetwaren, cakes, dranken, koekjes, koekjes, jam en gelei, en honingproducten. Het is een goed alternatief voor rietsuiker in voedingsmiddelen, omdat het een lagere glycemische index heeft en geen tandbederf veroorzaakt.
Glucose is een eenvoudig koolhydraat en de atomen ervan worden rechtstreeks door de bloedbaan opgenomen. Het is een belangrijke energiebron voor het lichaam en levert 4 calorieën per gram. Het wordt ook gebruikt als voedingsadditief en in farmaceutische producten.
Op 28 november 2007 heeft de Commissie Richtlijn 2007/68/EG gepubliceerd, waarin voedselingrediënten of -stoffen worden vermeld die permanent zijn vrijgesteld van de etikettering van allergenen. Deze omvatten maltodextrines op basis van tarwe en glucosestropen die dextrose bevatten. De Commissie heeft de resultaten van lopende onderzoeken naar deze producten meegedeeld en het is niet waarschijnlijk dat deze bij de meeste allergische personen tot bijwerkingen zullen leiden. In gevallen van vermoedelijke allergie moeten ze echter als zodanig worden geëtiketteerd.
Het is een zoetstof
Glucose, ook bekend als dextrose, is een eenvoudige suiker- en koolhydraatbron van energie. Het levert 4 calorieën per gram en wordt gemakkelijk in de bloedbaan opgenomen om de cellen, spieren en organen van het lichaam van brandstof te voorzien. Het komt van nature voor in fruit, honing en in zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals maïs, tarwe, tapiocagraan en sorghumgraan.
Het wordt geproduceerd door de enzymatische hydrolyse van zetmeel, dat wordt gewonnen uit plantaardig materiaal zoals maïs, rijst en tarwe. Vervolgens wordt het geconcentreerd, gezuiverd en gekristalliseerd. Het wordt vaak gebruikt als zoetstof en voedingsadditief in voedingsmiddelen zoals zoetwaren, dranken, ijs en sorbet, brood, ontbijtgranen, zuivelproducten, soepen, sauzen, dressings en droge mixen. Het heeft een uitstekende wateroplosbaarheid en kan snel worden opgelost. Het kan ook helpen de houdbaarheid te verlengen en de textuur van ingeblikt voedsel te verbeteren.
Het is een voedseladditief
Dextrose-monohydraat is een vorm van suiker die wordt gebruikt als voedingsadditief. Het wordt gemaakt door enzymatische hydrolyse van zetmeelrijke planten, zoals maïs of tarwe. Het is vergelijkbaar met glucose, de suiker die van nature in onze bloedbaan voorkomt. Dit ingrediënt kan helpen de fysieke eigenschappen van voedsel te verbeteren, de viscositeit en textuur te verbeteren en ook de zoetheid te verhogen. Het is een nuttig alternatief voor sucrose omdat het een hogere wateroplosbaarheid heeft en gemakkelijker beschikbaar is voor het lichaam.
Dextrose wordt ook in de diervoederindustrie gebruikt als voedingssupplement en energiebron voor dieren, zoals gespeende varkens of lacterende koeien. Het kan ook worden verwerkt in verschillende voermengsels om de smaak en smakelijkheid te verbeteren. De EFSA heeft gedetailleerd aangegeven dat op basis van de resultaten van haar gedetailleerde evaluatie dextrose en maltodextrinen van tarweoorsprong niet als allergeen worden beschouwd voor mensen met coeliakie en daarom niet als zodanig in voedingsmiddelen hoeven te worden aangegeven.
Het is een medicijn
Dextrose-monohydraat is een vorm van suiker die als medicijn kan worden gebruikt. Het is een wit kristallijn poeder dat in water kan worden opgelost. Het kan maximaal 24 maanden op een koele, droge plaats worden bewaard. Het wordt ook gebruikt als ingrediënt in sommige medicijnen en kan bij de meeste drogisterijen worden gekocht.
Glucose is een natuurlijke suiker die in het menselijk lichaam voorkomt. Het is de belangrijkste energiebron in het lichaam en kan worden gebruikt om het lichaam te voorzien van essentiële voedingsstoffen en vloeistoffen. Dextrose kan via de mond worden ingenomen of via een injectie worden toegediend. Het wordt gebruikt als medicijn bij patiënten met een lage bloedsuikerspiegel en kan uitdroging helpen voorkomen.
Glucosestroop kan worden gemaakt van elk zetmeel, inclusief maïs, aardappel, rijst of tapioca. Het wordt meestal geëtiketteerd met de naam van het zetmeel waarvan het is afgeleid. Om er zeker van te zijn dat het product veilig is, moeten consumenten altijd contact opnemen met een apotheker voordat ze het innemen.
