Het onderzoek naar biologische rijsteiwitten in China richt zich voornamelijk op fundamenteel onderzoek naar extractie, kenmerken en uitgebreid gebruik. Er is nog steeds veel ruimte voor vooruitgang in het onderzoek naar innovatie van extractieprocessen en de ontwikkeling van functionele voeding. Tegelijkertijd concentreren de meeste binnenlandse bedrijven zich voor de transformatie van bestaande onderzoeksresultaten op de extractie- en bereidingsmodule van biologisch rijsteiwit. Wat is de huidige status van ontwikkeling en gebruik?
Voedingssupplementen met een hoog eiwitgehalte
Vanwege de redelijke aminozuursamenstelling, de unieke hypoallergene werking en de hoge biologische effecten is biologisch rijsteiwit de eerste keuze van hoogwaardige plantaardige eiwitten voor speciale populaties bij het aanvullen van voedingsstoffen. Sommige plantaardige of dierlijke eiwitten hebben anti-voedingsfactoren, zoals trypsineremmers in sojabonen, stachyose en tromboplastine, mucine in eieren en β-lactoglobuline, enz. Vergeleken met de bovengenoemde eiwitten is de allergeniciteit extreem laag en kan worden toegevoegd aan kindervoeding ter vervanging van andere plantaardige eiwitten zoals soja-eiwit en dierlijke eiwitten. Het is een belangrijke eiwitbron voor kindervoeding.
Actief peptide
Organische rijsteiwithydrolysaten bevatten een verscheidenheid aan kleine moleculaire peptiden met fysiologische activiteit, die de effecten hebben van het verlagen van de bloeddruk, het tegengaan van veroudering, het verlagen van het cholesterolgehalte en het verbeteren van de menselijke immuniteit.
voedselsupplementen
De oplosbaarheid van organisch rijsteiwit zelf is niet hoog, en de gerelateerde functionele eigenschappen zoals emulgering, schuimvorming, gelering, waterretentie en olieretentie zijn ook niet ideaal. Na gematigde hydrolyse worden de functionele eigenschappen ervan echter aanzienlijk verbeterd naarmate de oplosbaarheid ervan toeneemt.
eetbare folie
Eetbare folie is een nieuw type voedselverpakkingsmateriaal dat zich snel heeft ontwikkeld om te voldoen aan de gemaks- en vervuilingsvrije eisen van consumenten aan voedselverpakkingen. Het heeft goede gasbestendigheid, oliebestendigheid en aromavasthoudende eigenschappen. Het onderzoek naar eetbare rijstfilms voldoet niet alleen aan de behoeften van de internationale milieubescherming voor ontwikkelingstrends, maar is ook een toekomstgerichte verkenning voor de uitgebreide ontwikkeling en toepassing van biologische rijsteiwitten. Het gebruik van biologische rijsteiwitten om groen plastic en eetbare verpakkingsfoliematerialen te produceren is een van de belangrijke schakels in de uitgebreide gebruikstechnologie van rijst.
