Het beste rijsteiwitpoeder is vrij van zuivel, soja, vulstoffen en andere ingrediënten die voedselgevoeligheden kunnen veroorzaken. Het heeft een hoge eiwitefficiëntieverhouding en is een goede bron van het vertakte aminozuur leucine.
Het heeft ook een hogere emulgerende eigenschap dan met alkali geëxtraheerde eiwitten. Dit komt door de aanwezigheid van sulfhydryl- en disulfidebindingen.
1. Het is een plantaardig eiwit
Rijstproteïne is een veganistisch eiwit gemaakt van bruine rijst behandeld met enzymen om koolhydraten en eiwitten te scheiden. Het kan op smaak worden gebracht en worden gemengd met water, melk of sap om smoothies of gezonde shakes te maken. Het is een uitstekende keuze voor mensen die lactose-intolerant zijn of voedselgevoelig zijn voor zuivel en eieren, maar ook voor mensen die calorieën uit hun dieet willen schrappen.
Rijst eiwit heeft een hoge concentratie leucine, wat de spiergroei helpt stimuleren. Het bevat ook zwavelhoudende aminozuren zoals threonine en methionine, die belangrijk zijn voor de gezondheid van het immuunsysteem.
Het bevat echter weinig lysine en wordt daarom als een gedeeltelijk eiwit beschouwd. Voedingsdeskundigen raden aan het te combineren met andere eiwitbronnen, zoals peulvruchten of wei, om ervoor te zorgen dat je alle essentiële aminozuren binnenkrijgt. Dit maakt het een ideale aanvulling op een dieet dat vlees en andere zuivelproducten bevat. Het eiwit heeft ook een lage glycemische index, wat betekent dat het uw bloedsuikerspiegel niet zal doen stijgen.
2. Het is glutenvrij
Alle natuurlijke vormen van rijst zijn glutenvrij, waardoor het een geweldige bron is voor degenen die een glutenvrij dieet volgen. Het is echter belangrijk om de ingrediënten van eiwitpoeder dat rijst bevat te controleren om er zeker van te zijn dat het niet kruisbesmet is met glutenbevattende eiwitten, zoals tarwemeel of wei.
Rijsteiwit wordt vaak op smaak gebracht, zodat het gemakkelijk kan worden verwerkt in voedsel, dranken en recepten. Het is ook licht verteerbaar, allergeenvrij en milieuvriendelijk. Dit maakt het een uitstekende keuze voor mensen die geen eiwitten op basis van zuivel kunnen gebruiken, zoals wei-eiwit, vanwege lactose-intolerantie of allergieën.
Bovendien kan het worden gemengd met erwteneiwit om een evenwichtiger aminozuurprofiel te verkrijgen. Rijsteiwit bevat veel cysteïne en methionine, maar weinig lysine. Dit aminozuur is essentieel voor het ondersteunen van de calciumproductie, het bevorderen van de vetstofwisseling en het bevorderen van een gezond cholesterolgehalte. Lysine kan worden aangetroffen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder rood vlees, gevogelte, vis, eieren, sojaproducten, spirulina en fenegriekzaden.
3. Het is een veganistisch eiwit
Rijsteiwit is geschikt voor veganisten en iedereen die zuivel wil vermijden of last heeft van allergieën voor melk, soja, eieren, noten of gluten. Het is gemaakt van bruine rijst die is behandeld met enzymen die ervoor zorgen dat het koolhydraat- en eiwitgehalte worden gescheiden. Dat wordt vervolgens omgezet in een poeder dat perfect is voor gebruik in eiwitshakes en andere drankjes en snacks.
Een populaire plantaardige optie, licht verteerbaar en milieuvriendelijk. De meeste merken gebruiken een hexaanvrij extractieproces dat vrij is van allergenen.
Het wordt vaak gecombineerd met erwteneiwit om een mengsel te creëren dat aan alle eisen voldoet. Rijst heeft een hoog gehalte aan zwavelhoudende aminozuren cysteïne en methionine, en een laag gehalte aan het essentiële aminozuur lysine. De combinatie van erwt en rijst kan dit compenseren, waardoor een eiwitbron ontstaat die compleet is wat betreft de 9 EAA’s. Het is ook een ideale optie voor mensen die om welke reden dan ook geen wei-eiwit kunnen verdragen.
4. Het is een goede bron van lysine
Rijsteiwit is een goede bron van lysine, een essentieel aminozuur (EAA) dat de opname en retentie van calcium bevordert, de productie van collageen bevordert en stress helpt bestrijden. Het vermindert ook angst en helpt bij het vetzuurmetabolisme, de gezondheid van de ogen, de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel.
De EAA-rijke bolvormige fractie in het endosperm wordt prolaminen genoemd en vormt ongeveer 36% van het totale eiwit in rijstkorrels. De bolvormige eiwitten bevatten cysteïne en methionine, maar geen lysine.
Wanneer u een rijsteiwitpoeder koopt, zoek dan naar een mengsel dat meer bevat dan alleen rijst. Een mengsel zorgt ervoor dat u een reeks EAA's binnenkrijgt, waaronder lysine. Overweeg bovendien om een product te zoeken met smaken die de ietwat neutrale smaak van het poeder kunnen maskeren. Voeg ingrediënten toe zoals fruit, cacao, pindakaas of amandelmelk om het zoeter te maken en het eten aangenamer te maken. Je zult er misschien versteld van staan hoe lekker een bolletje rijsteiwit kan smaken als je het combineert met de juiste ingrediënten!
