Glucose poeder is een van de meest gebruikte alternatieven voor kristalsuiker in veel voedingsproducten. Het heeft een licht zoete smaak en kan worden toegevoegd aan desserts, drankjes en gefrituurd voedsel.
Het gebruik van glucosepoeder in een recept wordt om een aantal redenen aanbevolen. Ten eerste maakt het het product gladder en helpt het vloeistoffen vast te houden. Ten tweede voorkomt het de vorming van kristallen, waardoor de houdbaarheid van uw bakwaren wordt verlengd. Ten slotte maakt het sneller frituren zonder olie mogelijk.
In tegenstelling tot suikers zoals glucosestroop met een hoog fructosegehalte, is glucose een niet-bestraalde, koosjervriendelijke en glutenvrije stof. Het is ook zeer oplosbaar, waardoor er geen bezinksel in de schaal achterblijft.
Glucose kan worden gekocht bij apotheken of online winkels. Je moet op zoek gaan naar een merk dat vrij is van klontjes, verkleuringen en kunstmatige smaakstoffen. Zorg ervoor dat het poeder in een luchtdichte verpakking wordt bewaard.
Glucose is een uitstekende energiebron. Bij inname verhoogt het de bloedsuikerspiegel snel. Tijdens het sporten levert het koolhydraten aan de spieren. Het wordt ook gebruikt als behandeling voor hyperkaliëmie en een zeer lage bloedsuikerspiegel. Het is echter niet zo zoet als andere vormen van suiker.
Glucose is een overvloedige enkelvoudige suiker die is afgeleid van maïs. Het wordt ook gebruikt om het suikergehalte in veel producten te verhogen. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt in ijs, jam en snoep.
